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正月十二，清晨推开窗，才发现夜里不知何时下了一场细雪。雪不大，只是给屋檐、树梢和院中的石磨薄薄地盖了一层素纱，空气清冽而湿润。李二狗呵出一口白气，看着这静谧的雪景，心中也一片澄澈。

早饭后，雪已停歇，只有檐角偶尔滴落融化的雪水，发出清脆的声响。铺子尚未开张，周寡妇带着桂枝几个在灶房准备今日要用的馅料，剁肉声、洗菜声交织成忙碌的序曲。李二狗信步走到后院，见孙铁柱正拿着扫帚，不紧不慢地清扫着小径上的积雪，动作沉稳而有力。大牛则在一旁，用旧布仔细擦拭着那盘石磨，神情专注。

“铁柱哥，雪天路滑，一会儿去库房取料小心些。”李二狗嘱咐道。

“晓得了，掌柜的。”孙铁柱应了一声，手下依旧不停。

李二狗又转向大牛：“磨盘齿槽里的陈垢，得空用细铁丝抠一抠，磨起面来才利落。”

大牛抬起头，憨厚地点了点：“嗯，俺下午就弄。”

这些看似微不足道的细节，关系到点心的口感和制作的效率，李二狗从不忽视。他转了一圈，见各处井井有条，便回到了前头铺子。

小翠已经将柜台擦拭得一尘不染，正伏在柜台上，对着一本旧《三字经》和几张写满字的纸发愁。听到脚步声，她连忙起身。

“掌柜的，您来得正好。”小翠有些不好意思地指着那几张纸，“俺按您上次说的，重新拟了学徒班的章程，可总觉得还有些地方没想透。比如，这认字和学算数的时辰，是安排在早上干活前，还是晚上收工后？若是晚上，点灯熬油的，是不是花费太大了些？”

李二狗接过章程，就着窗外透进的雪光仔细看着。小翠确实费了心思，条款细致，连学徒生病如何照料、与家人如何通信都考虑到了。

“认字算数，放在晚上收工后吧。”李二狗沉吟片刻道，“早上孩子们精神头足，先跟着干些力所能及的杂活，认认物料，熟悉铺子规矩。晚上安静，适合学东西。至于灯油……”他顿了顿，“这笔开销，不能省。咱既然要教，就得像个样子。可以从公中出，也算是对他们肯学的一种鼓励。”

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